Histoire de Vins
Originaire de France, il préfère le climat chaud du Sud du pays - Valachie, Banat et Dobroudja, où il est cultivé sur cca. 11.500 ha. La production moyenne est comprise entre 5,0 t/ha à Murfatlar et 6,7 t/ha en Valachie. Ce sont des vins de grande tenue, avec une robe rouge intense, tannique, leur bouquet se développe en vieillissant. Ils contiennent 12-12,5° d'alcool. Pour les vins de qualité supérieure et appellation d'origine on élève les vins en barriques
Fetiasca niagre (Negroul), poama fetei Neagra, coada rindunicii (queue d'hirondelle, en raison de la couleur noir foncé de ses grappes serrées), pasarea neagra (oiseau noir). Cépage de cuve noir de Roumanie. Des vins d'une haute qualité ont été produits dans les vignobles de Valea Calugareasca, Urlati, Tohani, Cotesti (Sud du pays). La robe est rouge rubis foncé, qui peut évoluer en rouge tuile en vieillissant. Le bouquet est complexe, remarquable par sa robustesse et sa rondeur, associant fruits des bois et effluves animales; quant aux vins qui comptent quelques années de cave, on remarque déjà des arômes de torréfaction et de caramel. Accompagnent divinement le gibier.
Un vin rouge plaisant, avec un bouquet fin et qui laisse une impression durable sur les palais et qui est qualifié de généreux. En vielissant il est unique et inoubliable. Il est servi à température ambiante, avec des plats de viande, du gibier et toutes sortes de fromages. Il se garde encore bien pour une durée de 8 ans. Introduit après la deuxième guerre mondiale, le cépage occupe actuellement à peu près 7.000 ha. Les meilleurs résultats sont enregistrés dans les régions à bonne situation héliothermique, dans les zones collinaires du Sud de la Moldavie et Valachie. C'est ici que l'on peut obtenir des vins de qualité supérieure et qui peuvent bénéficier, quand les conditions climatiques le permettent d'une appellation d'origine contrôlée. La production varie entre 7,5 et 15,7 t/ha. Leur teneur en alcool est de 12-12,5°, quant au sucre, suite à la sur maturation des raisins, les concentrations peuvent parfois atteindre la cote surprenante de 240-242 g/l. Leur robe est d'un rouge intense, ils ont un arôme de fruit, de la fraîcheur, mais également du caractère, ainsi que des tanins qui leur permettent d'être gardés pendant plusieurs années.
Cabernet Sauvignon:
Feteasca Neagra:
Merlot:
pendant 2 ans et après ils peuvent être gardés en bouteilles au moins 6 mois. C’est un vin bien équilibré, qui en vielissant ennoblit son goût et sa robe vers des nuances de rubis. Il est servi à température ambiante, avec des plats de viande, du gibier ou du fromage. Il se garde encore bien pour une durée de dix ans.
